Publicado 25/01/2013 17:44
Cultura
Men√ļ para la festividad de Tu Bishvat
Chef Lucki Moshé' Nueva York



Menú para la festividad de Tu BishvatDurante la fiesta de Tu Bishvat es una tradición comer frutas frescas y secas. La familia israelí se reúne en la víspera de la fecha para celebrar con una cena especial en la que estos ingredientes abundan. Muchas de ellas acostumbran, después de la comida, a servir fuentes con frutas secas y otras de estación como los cítricos tan abundantes en esta época del año. El menú de esta ocasión comprende, precisamente, frutas.

Entrada:
Ensalada estilo César
- 200 gramos de lechuga romana (u otra)
- 1 y 1/2 taza de pan picado en cubitos (se pueden comprar preparados y aderezados)
- 50 gramos de nueces peladas y picadas, 50 gramos de almendras peladas y cortadas.

Para la salsa - aderezo:
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 3 cucharaditas de jugo de limón fresco.
- 2 cucharaditas de mostaza.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de pimienta negra.
- 1 diente de ajo molido.

Elaboración
Lavar bien la lechuga y escurrir. Cortar a mano en trozos grandes y distribuir en una fuente, junto con las nueces y las almendras. Agregar el aderezo y mezclar bien, al final distribuir arriba los cubitos de pan.
Para hacer la salsa - aderezo:
Poner todos los ingredientes en la licuadora menos el aceite de oliva y mezclar. Posteriormente, con la licuadora aún encendida, añadir el aceite en forma de hilo hasta disolverlo completamente en la mezcla. Añadir sal si es necesario.

Plato principal:
Lengua de vaca
- 1 lengua de vaca bien limpia.
- 1 Kg de tomates.
- 1/2 Kg de aceitunas verdes sin hueso/carozo o de aceitunas rellenas

de pimiento/morrones. Si las aceitunas enteras están muy saladas se hierven antes y se tira el agua del hervor, repetir la labor hasta que se les vaya la sal, en caso de usar las rellenas no hace falta.
- 1/2 cucharadita de cúrcuma o azafrán.
- 1 cebolla.
- 1/2 limón.¬Ā
- Aceite, sal y pimienta.
- Una cebolla entera, cortada en tajadas grandes, pocas hojas de laurel.

Preparación
Se pone a cocinar en suficiente agua la lengua, poner una cebolla entera y unas hojas de laurel al agua. Cuando la lengua esté blanda, se le quita el pellejo que la recubre y cuando ya este bien fría, cortarla en rodajas. Se puede dejar la lengua lista el día anterior para facilitar el trabajo.
En una cazuela se pone aceite, la cebolla troceada y los tomates picados en trozos, se pone el limón, la sal, la pimienta y la cúrcuma, hasta que se forme una salsa. Se colocan por encima las rebanadas de lengua y las aceitunas, se deja cocer una media hora aproximadamente y se sirve.
Se recomienda acompañar con arroz al azafrán y cerveza a su gusto.
¬Ā
Delicioso helado de Tu Bishvat para el postre
Ingredientes:
-Un paquete o barra del helado “parve” a su gusto.
- 6 o 7 higos frescos, maduros y limpios. Cortarles el piquito de arriba y cortarlos en cuartos a lo largo.
- Una granada media grande, desgranada.

Procedimiento:
Cortar la barra en rodajas y ubicar en platitos. Colocar los cuartos de cada higo a manera de adorno, por encima del helado. Sobre el plato, alrededor del helado, distribuir las semillas de granada. Servir inmediatamente.
El helado puede acompañarse con diversas frutas de estación.



Compartir:
    im Del.icio.us     im Digg     im Google      im Yahoo     im Meneame     im Facebook     im Twitter


Agregar Comentario
Nombre:
E-mail:
Mostrar No mostrar
Pagina Web:
Titulo:
Comentario
Maximo de 280 letras



 
Una recompensa de por vida

Isajar Ben-Yaacov. El autor describe detalladamente sus experiencias.

Más

 Precio
89 NIS. Comprar
39USD. Comprar

Ó
Por
PayPal

La Gloria de Jerusalén

Serie ordenada de fotografías de los lugares venerados y santuarios del Judaísmo, el Cristianismo y el Islam, así como d...

Más

 Precio
99 NIS. Comprar
36USD. Comprar

Ó
Por
PayPal

De lo Parroquial y lo Universal - Prof. Natan Lerner

OFERTA ESPECIAL POR TIEMPO LIMITADO.Ensayos y comentarios semanales sobre Genocidio, Israel, la Di√°spora y Derechos Humanos...

Más

 Precio
80 NIS. Comprar
30USD. Comprar

Ó
Por
PayPal

Cuarenta ventanas y mil flores

Las vi√Īetas de este libro parecen √°rboles, con hondas ra√≠ces en la vida jud√≠a argentina e israel√≠, y Treister se va a menudo por las ramas, alimentadas por su savia de observador interesado e interesante...

Más

 Precio
59 NIS. Comprar
25USD. Comprar

Ó
Por
PayPal

Portada Servicios Shopping Suscribase Hoy Newsletter Contactenos Nosotros
             
RSSRSS DelicousDel.icio.us DigDigg GoogleGoogle YahooYahoo MeneameMeneame FacebookFacebook TwitterTwitter

Aurora Israel         © Copyright 1995-2017
Director Arie Avidor         Aurora-Israel.co.il